Nudeln mit Sellerie-Bolognese
... einfach mega lecker!
Zutaten:
Sellerie-Bolognese
½ Knollen-Sellerie in 05, cm Würfel
1 Zwiebel würfeln
2 Knoblauchzehen
5 Datteln würfelig klein schneiden
3 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten in Stücke
2 EL Essig
2 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenrester
1 EL Gemüsebrühe
(Option 150 ml Wasser)
2 TL Thymian
1 Handvoll Giersch
5 EL Kürbiskerne geröstet + gehackt
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Knollensellerie in 0,3-0,5 große Würfel schneiden und in Kokosöl ein paar Minuten goldbraun anbraten. Knollensellerie herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebel, Knoblauch und Datteln würfeln und in Kokosöl glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und ein paar Minuten anbraten. Dann Dosen-Tomaten oder wenn vorhanden frische Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln. Gemüsebrühe, Essig, Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz Wasser dazugeben. Kürbiskerne in Pfanne ohne Öl rösten und hacken. Giersch klein hacken. Beides zusammen mit dem Knollenselleriewürfeln zur Tomatensoße geben und nochmals aufkochen. Nudeln kochen und fertig ist ein leckere Bolognese-Gericht.
Schmeck super lecker!....Viel Freude beim Ausprobieren!
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