Brennessel-Linsen-Gericht
... einfach super lecker!
Zutaten:
Brennessel-Linsen-Teller
150 gr. Berglinsen gekeimt
500 ml Wasser
2 Stangensellerie in Ringe
1 große Karotte gestiftelt
100 gr Knollensellerie gestiftelt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 rote Zwiebel
2 EL Gemüsebrühe
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Marokkanisches Gewürz
1/2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Chillipulver
1 TL Zitronenabrieb
2 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
2 EL Butter
1 große Handvoll Brennessel
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Berglinsen in Wasser über Nacht einweichen und 1-2 Tage je nach Temperatur keimen lassen.
Zwiebel würfeln und mit Knoblauch in Kokosöl anbraten. Berglinsen, Karotten, Stangensellerie und Knollensellerie dazugeben und dann ca. 20 min köcheln.
Brennessel mit Nudelholz platt walzen und dann klein schneiden. Brennessel mit den Gewürzen untermischen. Essig, Zitronensaft und kalte Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Viel Freude beim Ausprobieren!
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